Food for Thought 特集:食の安全

    ― オランダ・フード サイエンス最前線 ―

   食の最新技術開発ニュース 第2号 (日本語概要版)

 


『Food for Thought』について

ニュースレター『Food for Thought』は食品業界の中堅幹部の皆様向けに制作され、オランダ国内のアグロフードの活動や進展について定期的にレポートする。『Food for Thought』では、記事やオーバービューおよびホワイトペーパーなどを通して、オランダで今展開されている食品技術やイノベーション、研究開発の概要を伝える。

特集 食の安全

『Food for Thought』第2号では、世界各地で極めて重要視されている食の安全を特集テーマに、オランダにおける食の安全に関連する研究開発、テクノロジーの進歩、そして先駆的なビジネス活動を紹介する。食の安全の分野でオランダが多くのものを提供できることが明らかになるだろう。食の安全に関する記事に加えて、食に関連した興味深い話題も紹介する。

fft2

「食の安全―複数のアプローチ」Read more >>

コカ・コーラ
ドンゲンに缶製品生産ラインを新設――現地生産量が3割アップ 

コカ・コーラ(Coca Cola)社はオランダ・ドンゲン(Dongen)に新たに缶製品の生産ラインを新設した。これにより同社のオランダでの生産能力を30%拡大することになる

fft3

生産1号缶からコーラを飲むオランダ外国貿易大臣

Read more >>

半加工食品の安全と保存の問題

半加工インスタント食品の人気が一段と高まっている。軽く加工処理を行っているため、原材料の食感や栄養分はしっかりと保存される。しかし、この処理では、微生物を完全に不活性化できるわけでは必ずしもない。

fft4

Read more >>

フードチェーンにおけるサルモネラ汚染の検出が迅速化

2002年にオランダ・フードバレー地域に設立されたチェックポインツ社(Check-Points B.V.)では、多様な微生物を迅速かつ個別に同定するシステム(特許取得済)を開発した。プレミ・テスト・サルモネラ(Premi® Test Salmonella)は同社がはじめて提供する製品で、DSMニュートリショナル・プロダクツ(DSM Nutritional Products)社から発売された。

fft5

Read more >>

バクテリオファージ: 病原菌を撃退

「細菌を食べる人」を意味するギリシャ語であるバクテリオファージは、100年ほど前に発見された。バクテリオファージは細菌のみに感染できるウイルスで、地球上で最も一般的な微生物に挙げられる。

fft6

Read more >>

超低レベルの複合物を検出するレポーター遺伝子のバイオアッセイ

アムステルダムに本社を置くバイオディテクション・システムズ(BioDetection Systems)社が、画期的なCALUX®セルを開発。特定の化学薬品にふれると用量依存的に発光する。

fft7

Read more >>

食の安全で圧倒的な存在感 ワーへニンゲン大学研究センター

ワーへニンゲン大学研究センター(Wageningen University and Research Center = Wageningen UR)は、食の安全のすべての分野で教育と研究を提供する能力を備えた、欧州でも数少ない大学のひとつだ。

fft8

Read more >>

『Food for Thought』第1号「体重管理」特集 − 続編:体型別の食事指導法を

肥満の人の脂肪組織がどのように食物脂肪に反応するかは、その人の体型によって左右されることがオランダ応用科学研究機構(TNO)の最新の研究で明らかになった。

*『Food for Thought』第1号「特集:体重管理」はこちらをご覧ください。

fft9

Read more >>

 

ちょっと一口:オランダの食の最新事情短信

fft10

  • 発酵微生物の機能性を予測
  • 味を損なうことなく食品の大幅な塩分削減が可能に
  • TNOが人工下部消化管プラットフォーム(TIM)を拡大し、血漿グルコース反応と血糖インデックスを予測
  • 知識の拡大によって食の安全を守る

Read more >>

オランダ食品業界ネットワークへのリンク

 オランダ・フードバレーについて

知識、起業家精神、そしてイノベーションが成功のカギ。オランダ・フードバレーには、そのすべてがある。イノベーションにより競争力が加速する。起業家を研究機関や政府に紹介し、逆に研究機関や政府を起業家に紹介する。研究開発プロジェクトやビジネスを立ち上げる。食についてもっと広く知ってもらう ―― これがオランダ・フードバレーの信条である。オランダ・フードバレーはその幅広いネットワークと多様なプロジェクトにより、ビジネスの最適化、見直し、拡大を支援する。

NFIAでは、本ニュースレターの次号分のメール配信を予定しております。配信のお申し込み、ご質問やご意見、またはオランダ企業へのアウトソーシング、事業提携、オランダでの事業設立につきましては、NFIA ダウンロード・センターからご請求ください。

リンクが適切に表示されない場合には、ここをクリックして英文オンライン版からご覧ください。

 

出所:オランダ経済省企業誘致局
(2010/03)